Vorsicht beim Verzehr von rohem Fleisch!

Im Juni erkrankten laut der polnischen Staatlichen Hygiene Inspektion 113 Personen in der polnischen Urlaubsregion Westpommern an Trichinellose. Ursache für den Ausbruch sind mit großer Wahrscheinlichkeit mit Trichinellen kontaminierte Rohwürste (Kiełbasa polska). „Diese Würste wurden nur lokal verkauft und in der Zwischenzeit vom Markt genommen“, beruhigt Verbraucherberaterin Dr. Katarzyna Trietz Polen-Urlauber. Die Eigentümer des Betriebes, aus dem die Wurst stammte, hätten das Unternehmen sicherheitshalber sogar geschlossen, obwohl noch nicht genau geklärt sei, wer die kontaminierte Wurst auf den Markt gebracht hat.

Sicher ist allerdings, so die Leiterin des Deutsch-polnischen VerbraucherInformationsZentrums Frankfurt (Oder), dass die Erkrankung in engem Zusammenhang mit dem Verzehr von Fleischprodukten stehe. „Deshalb raten wir beim Verzehr von rohem Fleisch, Rohwurst oder Rohschinken immer zur Vorsicht“, unterstreicht die Beraterin, „weil das Risiko offenbar trotz Kontrollen vorhanden ist“. Mit der Untersuchung der Schweine bei der Schlachtung auf Trichinen habe man jedoch schon seit längerem Sicherheitsvorkehrungen getroffen, die Früchte tragen - die Trichinellose sei selten geworden, und 2006 wurde in Polen keine einzige Erkrankung verzeichnet.
Die Infektion des Menschen erfolgt durch Genuss von rohem oder ungenügend erhitztem Fleisch, das Larven des Erregers enthält. Die Trichinen (Larven) vermehren sich im Darm des Menschen und wandern dann in die Muskulatur ein. Nach einer anfänglichen grippeähnlichen Phase kann es zur Muskelverhärtung, Muskelschmerzen und Wassereinlagerungen im Gesicht kommen.