Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Brandenburg

An so heißen Tagen, wie wir sie im Moment erleben, gelten besondere Ernährungsregeln - ausreichend trinken, vitaminreich und schonend essen sowie besondere Sorgfalt auf die Hygiene im Haushalt verwenden. Den meisten Lebensmittelinfektionen kann man vorbeugen, indem man auf eine unversehrte Verpackung, das Verbrauchsdatum und die Lagerungshinweise achtet und sie beim Einkaufen in einer Kühltasche transportiert. "Die meisten Lebensmittelinfektionen lösen verdorbene rohe tierische Produkte wie Fleisch, Meerestiere sowie unerhitzte Eiergerichte, Salate und Cremes aus", weiß Heidrun Franke, Leiterin des Ernährungs-projekts der Verbraucherzentrale Brandenburg, und empfiehlt deshalb, besonders auf deren ununterbrochene Kühlung zu achten.

Doch manchmal reichen kühle Aufbewahrung, Sauberkeit in der Küche und gründliches Durchgaren nicht aus, um sich gegen Unvorhergesehenes zu schützen. Ein neuer Keim wurde unlängst in Rindfleisch aus Brasi-lien gefunden – und tückischerweise wächst er bei Kühlschranktemperaturen und in Vakuumverpackungen ohne Sauerstoff am besten. Zu erkennen ist er nur am unangenehmen Geruch des Fleisches nach dem Öffnen der Packung. Normale Behandlungen wie Abwaschen und Durchgaren helfen hier nicht. Zwar dürfte der Verzehr nach bisherigen Erkenntnissen kaum zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führen, die genauen Untersuchungen des Instituts für Risikobewertung laufen aber noch.

"Am besten vertraut man den eigenen Sinnen: Alles, was unangenehm aussieht oder riecht, sollte man grundsätzlich wegwerfen!", unterstreicht Franke. Und wer sein Fleisch beim Bauern vor Ort kauft, verringert die Gefahr, den Keim unbemerkt in gekühlter Vakuumverpackung mit nach Hause zu nehmen.

Individuellen Rat zu gesunder Ernährung und Lebensmitteln erhalten interessierte Verbraucher

in den Beratungsstellen,
Terminvereinbarung unter 01805 / 00 40 49 jeden Mo bis Fr von 9 bis 16 Uhr (14 Ct/min a. d. dt. Festnetz, mobil max. 42 Ct/min) - sowie

am Beratungstelefon unter 01805 / 79 13 52 jeden Mo, Mi, Do von 10 bis 16 Uhr (14 Ct/min a. d. dt. Festnetz, mobil max. 42 Ct/min).




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